6 Rekomedasi Masakan Spesial Idul Adha Enak dan Mudah Dibuat

Hari raya Idul Adha sudah menghitung hari. Semua umat Islam di penjuru Dunia akan merayakannya, dari informasi yang kami dapatkan bersumber dari Kemenag hari raya Idul Adha 2022/1443 H jatuh pada tanggal 10 Juli 2022.

Sama halnya seperti hari raya Idul Fitri, Idul Adha biasanya juga tersaji dengan makanan yang berbahan dasar daging, hal ini disebabkan daging yang didapatkan dari penyembelihan hewan qurban yang dilaksanakan setelah menunaikan sholat Idul Adha.

Biasanya daging-daging yang didapatkan dari hasil penyembelihan hewan qurban tentu diolah menjadi masakan khas pada waktu Idul Adha .

Nah, pas banget berikut kami sajikan 10 rekomendasi masakan yang khas pada saat Idul Adha dan cara membuatnya yang simple tentu bahannya mudah didapatkan, yang dirangkum dari berbagai sumber di Instagram (06/07/2022) 

Baca juga : Resep Rumahan Pancake Pandan Nikmat

1.      Rendang Daging 

Bahan :

1.   1,5 kg daging sengkel, potong².
2.   2 bh kelapa ambil santan kentalnya.
3.   Daun salam, daun kunyit, daun jeruk secukupnya.
4.   3 batang serei digeprek.
5.   1 sdt cengkeh.
6.   Setengah keping gula merah.
7.   Gula pasir dan penyedap rasa secukupnya. 
8.   2 bungkus bumbu kering rendang siap pakai.

Bumbu halus :

1.   20 siung bawang merah.
2.   20 siung bawang putih.
3.   10 butir kemiri.
4.   Seruas kunyit.
5.   1 bh pala.
6.   1 sdt ketumbar.
7.   1 sdt lada.
8.   2 cm jahe.
9.   1 sdt jintan.   
   

Cara buat :

• Masukkan santan ke wajan serta bumbu halus, daun salam, jeruk dan kunyit dan serei masak sampai mendidih jangan lupa sambil diaduk².
• Setelah harum kaldu santan yang tadi, baru masukkan daging sapi yg sudah dipotong dan bumbu kering, cengkeh.
• Masak hingga kuahnya mengental hingga keluar minyak dan dagingnya empuk baru beri gula merah, gula pasir dan penyedap rasa.
• Test rasa rendangnya jika sdh pas siap disajikan.

 

2.    Sate Kambing

Bahan :

1. 600 gr daging kambing, potong dadu, tusuk ditusukan sate.

Bumbu : (takarannya sesuai kebutuhan)

1.  Kecap manis 4-5 sdm.
2.  1 sdm air asam jawa.
3.  1/2 sdt bawang putih bubuk.
4.  1 sdm minyak goreng.
5.  Garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya.  
   

Cara buat :

• Campurkan bumbu, aduk rata cek rasa.
• Oles sate dengan bumbu kecap sampai rata, kemudian bakar diatas arang, saat setengah. matang oles lagi dng bumbu, bakar kembali sampai matang.
• Sajikan sate dengan sambel kecap.

 

Baca juga : Resep Mie Goreng Jawa Bumbu Iris Spesial 

 

3.    Semur Daging

Bahan :

1. 500 gr daging sapi.
2. Garam.
3. Gula.
4. Kecap Asin.
5. Kecap Manis secukupnya
   

Bumbu yang di halusnya :

1. 10 butir bawang merah.
2.  5 siung bawang putih.
3.  1 biji pala.
4.  1 sdt merica bubuk.
   

Cara buat :

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan daging sapi yang sudah di potong-potong, aduk daging sampai berubah warna.
• Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, lada bubuk dan gula pasir, aduk dan tuang air secukupnya. 
• Tutup wajan, setelah mendidih kecilkan api, masak sampai daging empuk, cicipi.
• Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. 
• Sajikan semur dengan taburan bawang goreng.

 

4.  Iga Sapi Kuah Asam

Bahan :

1.  700 gram daging iga sapi, potong-potong.
2.  2 cm jahe, memarkan.
3.  1500 ml air.
   

Bahan bumbu :

1.   2 lembar daun salam.
2.   2 batang serai, memarkan. 
3.   2 cabe merah besar/kecil, potong bulat.
4.   3 cabe hijau besar, potong bulat.
5.   5 cabe rawit utuh.
6.   3 buah tomat hijau kecil, potong-potong.
7.   2 sdm kecap manis, sesuai selera.
8.   Garam, secukupnya.
9.   Kaldu bubuk sapi, secukupnya.
10.   1/4 sdt merica bubuk.
11.   Gula pasir/gula merah secukupnya.  
12.   1 sdm air asam jawa (sesuai selera).
13.   Minyak sayur, untuk menumis.
         

Bumbu halus :

1.   8 butir bawang merah.
2.   4 siung bawang putih.
3.   2 butir kemiri, sangrai.
4.   2 cm kunyit, dibakar.    

Cara membuat :

• Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
• Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi dan jahe diatas api kecil sampai empuk dan matang.
• Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe-cabean dan tomat. Tumis sebentar. 
• Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.
• Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat.  

Baca juga : Resep Sate Ayam Manis Jawara 

5.      Rawon Daging

      Bahan ：

1.  800 gram Daging sapi (sandung lamur).
2.   2 sdm gula merah sisir.
3.   1 sdt. pasta asam jawa.
4.   2 ruas Lengkuas, memarkan.
5.   2 batang Serai, memarkan.
6.   4 lembar Daun salam.
7.   6 lembar Daun jeruk.
8.   Air untuk merebus (kurang lebih 2 liter).
9.   Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya.        

Bumbu halus：

1.   5-6 bh Kluwak, isinya rendam air panas.
2.   10 bh bawang merah.
3.   6 bh bawang putih.
4.   3 bh cabe merah besar.
5.   1 ruas jahe.
6.   3 bh kemiri.
7.   1 sdt bubuk ketumbar.
8.   1/2 sdt jinten.      

.
Cara buat :

• Rebus daging sampai buih2 keruhnya mengapung, dan buang air rebusannya.
• Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang. Tuang air, masukkan daging. Tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, kaldu jamur. Aduk2, dan rebus perlahan hingga daging empuk. Koreksi rasa.
• Sajikan dengan tauge, telur asin, krupuk, jeruk limau/nipis, acar timun dll sesuai selera.
  

 

6.      Daging Bumbu Bali

Bahan :

1.   500 gram daging sapi.
2.   3 lembar daun salam.  
3.   1 batang serai, geprek.
4.   500 ml santan dr 1/2 butir kelapa.
5.   1 sdt garam/secukupnya.
6.   1 sdm gula merah.
7.   1 sdm air asam jawa(ambil 3 mata asam jawa,larutkan dgn 2 sdm air).
8.   2 sdm kecap manis.  
   

Bumbu halus :

1.    8 bh cabai merah keriting.
2.    8 butir bawang merah.
3.    4 siung bawang putih.
4.    1 ruas jahe.
5.    1 ruas lengkuas.
6.    4 butir kemiri,goreng sebentar/sangria.  

Cara buat :

• Potong daging sesuai selera.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum/bener-bener matang, bumbu berminyak.
• Masukkan daging.
• Tambahkan santan, aduk terus hingga mendidih.
• Tambahkan garam, gula merah, air asam, dan kecap, cicipi, masak sampai daging empuk.
• Sajikan. 

Baca juga : Resep Pisang Coklat Lumer 

.

Berbagi :